10 podmínek svatebního dortu, které se musíte naučit RN

---

---

Získání svatebního dortu vašich snů opravdu závisí na tom, jak dobře sdělíte svoji vizi pekaři. Bude pro vás lépe fungovat fondánová poleva, nebo byste měli jít na krém? Cornelli nebo šikmé potrubí? Jedno nebo víceúrovňové? Sladký svět svatebních dezertů má svůj vlastní žargon a abychom vám pomohli se v něm zorientovat, sestavili jsme seznam deseti nejčastěji používaných termínů dortů a toho, co znamenají.

1. Buttercream

Klasický recept na krémovou polevu má pouze dvě přísady - máslo a moučkový cukr. Svatební pekaři používají krém jako náplň nebo nejčastěji jako ozdobu kvůli jeho univerzálnosti.

2. Košíková vazba

Vzor košíkové vazby vypadá velmi elegantně a obvykle se používá jako dekorace na straně svatebního dortu. Přesně to naznačuje jeho název - styl kostkované vazby, který vypadá jako košikář.

3. Cornelli

Jedná se o nádherný krajkový design vytvořený technikou filigránského potrubí.

Baker Denise Smith z dortů My Daughter’s Cakes říká, že je to krásný způsob, jak do dortu přidat trochu krajkové textury, aniž byste to museli přehnat.

4. Fondant

Fondantová poleva se nejčastěji používá k dekoraci svatebních dortů. Je vyroben z cukru, vody a želatiny (nebo kukuřičného sirupu) a má strukturu hlíny nebo měkkého těsta.

5. Ganache

Ganache je kombinací čokolády a těžké smetany a může také obsahovat přísady másla nebo vanilky, likéru a ovocných příchutí, říká Smith. Lze použít jako náplň do dortu nebo jako polevu.

6. Marcipán

Marcipánová pasta je vyrobena pouze ze tří přísad (mandle, cukr a vaječné bílky) a je snadno tvarovatelná, takže ji pekaři obvykle používají k vytváření jedlých květin nebo ovoce.

7. Dorty

Torta je druh dortu (slovo pochází z italštiny dort což znamená dort), který je mnohem hutnější a těžší, protože je vyroben z náhražky mouky (například ořechová moučka). Tortes jsou ve skutečnosti velmi populární v Evropě, takže pokud plánujete cílovou svatbu, torta, jako například klasický rakouský Sacher, je skvělou volbou.

8. Dort jednostupňový vs dort víceúrovňový

Toto je jen jeden dort na rozdíl od víceúrovňového dortu vyrobeného z několika koláčů naskládaných na sebe.

Někteří lidé se vyhýbají jednostupňovým zdobeným dortům pro intimní svatby, ale mohou být velmi krásní, vysvětluje Smith.

9. Nahý dort

Nahým koláčům chybí vnější vrstva máslového krému nebo polevy a dělají krásné možnosti pro rustikální oslavy nebo oslavy ve stodole.

10. Hřebenatění

Tato technika potrubí vypadá velmi elegantně a je ideální pro klasickou svatební oslavu.